Hoy cenamos escalibada.

Hola Chic@s:
Hoy os voy a presentar una RECETA súper sana y fácil de hacer, además de económica, yo he aprovechado todos los productos de mi pequeña parcela. Hoy vamos a hacer ESCALIBADA a nuestra manera. Empezaremos mencionando los ingredientes para 4 personas:

• 2 Tomates grandecillos
• 2 Pimientos, uno verde y otro rojo
• 1 Cebolla
• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• Especias: 4 pimientas
• Una pizquita de sal
• Un buen chorro de aceite

Para comenzar en una bandeja apta para meter posteriormente en el horno colocamos la berenjena, los tomates y el calabacín cortados en rodajas ni muy finas ni muy gorditas.

A continuación troceamos la cebolla por encima y echamos las especias, posteriormente pondremos un buen chorro de aceite.

Por último cortamos en tiras los pimientos, añadimos las especias, la sal y un buen chorro de aceite.

Ya está todo listo para meterlo en el horno, aproximadamente unos 45-50 minutos a 170 grados. Visto así parece que ahí una sobresaturación de ingredientes, pero he de decir que echamos mucho pero se queda en poco, ya veréis en la foto que muestra el resultado como se reduce.

Aquí está, listo para comer.
Esta receta me parece un acompañante muy bueno y sano para cualquier pescado o carne.

Espero que os guste ;)